Die aus Schafmilch hergestellte Käse. Die milchgebende Schäfe weiden auf den mit aromatischen Pflänzen bewachsenen Bergweiden, die wegen den starken Bora-Winden der Salinisierung ausgesetzt sind. Dank solchen Weiden ihrer Schäfe hat die Pager Käse gerade dieses spezifische und erkennbare Aroma.